マグロの栄養素
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ホン
マグロ
赤身 |
フレーク
缶詰
水煮 |
| カロリー |
114 |
112 |
| 水分 |
73.2 |
72.8 |
| 脂肪 |
1.0 |
2.1 |
| 糖質 |
0.3 |
0.3 |
| せいん |
0 |
0 |
| 灰分 |
1.2 |
3.2 |
| カルシウム |
5 |
70 |
| ナトリウム |
100 |
950 |
| 鉄 |
2 |
4 |
| リン |
280 |
200 |
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マグロの肉
お寿司屋さんで、(トロのにぎり)って注
文するトロは、マグロの肉の脂肪分(油未
)の多い所です。脂肪の一番多い所を大ト
ロ、その次を中トロといいます。トロの内
側の赤い所は赤身といって、ふつうのさし
みです。マグロ一尾から2000人分のさし
みがとれます。
マグロは、サバの仲間です。マグロには、黒マグロ、きわだ、めばち、びんながなど
の種類がありますが、一番おいしのは黒
マグロ(ほんマグロと同じ)です。
黒マグロの子供を・よこわ・少し大きくなっ
たのを・めじマグロ・大人になったのを・し
びマグロ・とよんでいます。 |
魚の届くまで
 皆さんが、いつも食べている魚は、
いろんな人の手によって食べれる
のです。もし、この人達がいなけれ
ば私たちは魚を食べることができ
ません。
魚を食べるには、まず、海でとら
なくてはなりません。最近では養殖
物もあります。近海漁業や遠洋漁
業があります。沿岸漁業は、世界
の魚を捕りに行きます。
とった魚は、産地市場へ運ばれ
る。マグロやエビは、日本でとるよ
りも輸入されるほうが多い。産場
市場で集められた魚は魚民から産
地仲買人から荷受会社という順番
で運ばれる。そして、全国の卸売
市場にだされて、いくらいくらとせり
をおとす。そして、荷受会社から仲
買社へ送られる。そして、スーパー
生協や魚屋さん・寿司屋さん・料理
屋さん・家で食べれる。
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